Ungdom, hud, kreftforebygging: de ekstraordinære dyder antioksidanter har for helsen
Antioksidanter, disse superbeskyttere av helse, er lett tilgjengelige gjennom mat. Du må fortsatt vite hvor du skal lete. Blant antioksidanter finner vi flavonoider som er veldig viktige molekyler som kommer fra planteomsetningen. De finnes i forskjellige deler av planten på nivå med frukt, blomster eller blader. Det er mer enn 5000 forskjellige flavonoider, disse molekylene tilhører den store familien av fenolforbindelser.
De vanligste flavonoiderne er quercetiner, isoflavoner, anthocyaniner eller katekiner. De viktigste effektene av disse stoffene er: antioksidanter, venotonika, betennelsesdempende midler, beskyttere (av karene), forebygging av kreft eller ungdommelighet i huden. Disse antioksidantene er gjenkjennelige for det blotte øye! Dette er pigmentene som gir blomster til blomster og i noen tilfeller blader. Disse stoffene kan være gule (opprinnelsen til ordet flavo), rød, blå eller lilla.
10 matvarer rike på antioksidant flavonoider:
1. Te. Enten svart, grønn eller hvit, er denne planten veldig rik på flavonoider. Det anslås at opptil 30% av tebladene (Camellia sinensis) inneholder flavonoider som quercetin, kaempferol eller katekiner. På den annen side inneholder bearbeidede tebaserte produkter (f.eks. Kald te) generelt mye mindre aktive produkter. Kaffe er også rik på flavonoider, den inneholder for det meste quercetiner samt klorogen syre.
2. Olivenolje (kaldpresset). Olivenolje inneholder en liten mengde flavonoider, så vel som andre stoffer som er veldig gunstige for helsen din, for eksempel enumettede fettsyrer (oljesyre). Vær oppmerksom på at olivenolje inneholder relativt høye kalorier, og skal konsumeres med måte.
