10 matvarer som skal unngås for å unngå hodepine




Tyramin er et amin som finnes mye i kroppen til alle levende ting. Det syntetiseres som et resultat av gjæring eller bakteriell nedbrytningsprosesser, og det er derfor det finnes i store mengder i meieriprodukter, spesielt i modne oster og yoghurt. Foruten å være ansvarlig for hodepine, er tyramin også hovedårsaken til noen former for matintoleranse. Blant disse, også definert som "osteaksjon", en reaksjon på modne oster som forårsaker alvorlig hodepine, oppkast, svette, hypertensjon og økt kroppstemperatur.

2) Kjøtt og kjøttpålegg

Kjøttprodukter kan utløse hodepine. Mat å unngå hvis du har kronisk hodepine er kjøttpålegg, hermetisk kjøtt, wurstel og alle de herdede, bearbeidede og konserverte produktene som inneholder kjøtt. Dette skyldes delvis de høye konsentrasjonene av tyramin og histamin, men også mulige andre stoffer. Mat som er lagret i lang tid kan inneholde mononatriumglutamat (en smaksforsterker som også brukes i ferdige snacks eller i buljongterninger), men også nitritter (konserveringsmidler som hovedsakelig brukes til produksjon av kjøttpålegg og hermetisk kjøtt). p>

3) Fisk og skalldyr

I "rødt kjøtt" fisk som makrell, tunfisk, sardiner eller sild, er det store mengder fritt histidin til stede, et stoff som går forut for histamin. Dette forårsaker scombrotoxism, også kjent som "sushi sykdom", som ikke er noe annet enn matforgiftning. Hovedsymptomet er sterk migrene. Av denne grunn er det best å begrense absorpsjonen av disse fiskene og skalldyrene, spesielt de som er konservert i saltlake, med olje, salt eller røkt. Når det gjelder fisk kjøpt på markedet, hos fiskehandleren eller i restauranten, er det best å sørge for at de er ferske og å informere deg om hvordan du beholder dem. Fisk skal alltid slaktes og holdes på is til den er klar til forberedelse.

4) Alkohol


Tyramin er ansvarlig for følelsen av fyll og hodepine. Å vite at det er syntetisert som et resultat av gjæringsprosesser, er det lett å forstå hvor viktig det kan bli funnet i alkoholer. Vin, spesielt rød, inneholder også sulfitter og er en vasodilator. Dens virkning endrer trykket og blodkarene som forsyner hjernen og forårsaker den typiske hodepine. For å kontrastere disse effektene, i tillegg til å moderere alkoholforbruket, vil det være å foretrekke å drikke et glass vann mellom to glass vin. Alkohol har en tendens til å dehydrere vev, og vi vet at mangel på vann er en annen faktor som utløser hodepine.

5) Soyabaserte produkter

Selv de typiske produktene fra det orientalske kjøkkenet oppnås i stor grad ved gjæringsprosesser. Soyasaus, miso, tofu og tempeh inneholder store mengder stoffer som utløser hodepine. Dette er soyamat som under normale forhold ikke skader kroppen. Problemene skyldes i stor grad overforbruk av disse matvarene og oppbygging av flere stoffer som kan utløse hodepine.

6) Gjær

Gjær finnes i mange matvarer. Brød, quiches, pizza, paier og snacks er mat rik på gjær som vi spiser hver dag. Til tross for at gjær betraktes som sunn og rik for kroppen, inneholder den en stor mengde tyramin, og av denne grunn kan den forårsake alvorlig hodepine eller til og med allergiske reaksjoner. Hvis du har hyppig hodepine, kan det gjøre en forskjell å kutte ned på disse matvarene.


7) Sjokolade

Sjokolade, spesielt den myke, er en mat rik på verdifulle antioksidanter for vårt velvære. Det bittereste stimulerer produksjonen av serotonin, og det er et naturlig antidepressivt middel i tillegg til å være en fryd for ganen vår. Imidlertid har misbruk av denne maten en rekke kontraindikasjoner. Blant dem, i tillegg til høyt blodtrykk, vektøkning og betennelse, migrene. Det er derfor bedre å begrense forbruket, eller ikke spise det hvis du er utsatt for hyppig hodepine.

8) Kaffe

Forholdet mellom kaffe og hodepine er ganske særegent, og blir fortsatt studert av leger og dietetikere. Hos mennesker som tar det i små eller store mengder, ser det ut til at en kopp kaffe kan være nyttig som smertestillende for hodepine. De som misbruker det, eller er vant til å ta det i store mengder, har en tendens til å oppleve migrene når de blir fratatt det, som om det faktisk var en reaksjon på avholdenhet. I følge European Food Safety Authority, bør den daglige kaffegrensen aldri overstige 5 kopper, da forstyrrelsene forbundet med misbruk kan være alvorlige og i tillegg til hodepine også inkluderer angstanfall, panikkanfall , søvnløshet, irritabilitet og hetetokter.

9) Visse typer frukt


Selv om dette er en av de sunneste gruppene matvarer på matpyramiden, er det visse frukter som lider av hodepine og migrene. Blant disse, avokado, plommer, skogfrukt, druer, ananas, fiken og sitrusfrukter. Disse fruktene inneholder i gjennomsnitt 69 mg tyramin per 100 g produkt, fenyletylamin og histamin.

10) Visse planter

I nesten alle planter er det mulig å finne en viss prosentandel tyramin, men de der konsentrasjonen er høyest er poteter, spinat, kål og tomater. De er også grønnsakene med høyest forekomst av matallergier og intoleranser. Mye av problemet er ikke bare deres ernæringsmessige egenskaper, men også den moderne vanen å spise dem året rundt. Som med maten i de foregående punktene, er alt i mengden. Kroppen vår, og dens evne til å absorbere næringsstoffer, tåler ikke disse nye spisevanene, og det er av denne grunn at visse matvarer utløser hodepine, og allergiske mennesker øker. For å forbedre kostholdet vårt og helsen vår, bør vi derfor søke å ta et mer variert og moderat kosthold, og gjenopprette sesongmessighet og territorialitet i våre daglige matvalg.